“生吃”的豬肉是否影響消費市場

作者：  來源: 三湘都市報  點擊數：894

　　年初，這種豬肉高舉“生吃”大旗，雖然標價25元/斤，但也嚇不走消費者，在長沙高端豬肉消費市場火了一把。

　　不過，記者近日調查發現，泓緣豬肉在各大超市已難覓蹤影，其負責人也承認：產品暫時退出湖南市場。

　　“口感不錯，賣得也好，怎么說沒就沒了”，陳玉秀有點想不通。

現狀

　　7月份長沙就已全面下柜  “可以生吃的豬肉”消失得很徹底。

　　通程萬惠超市和長沙精彩生活超市曾率先推出泓緣低脂豬肉，現在，原來的泓緣專柜都換成了新五豐u鮮肉和唐人神冷鮮肉。

　　精彩生活超市豬肉科主管周毅告訴記者：“以前這肉賣得不錯，平均每天可以賣3000元，尤其過年的時候一天可以賣7000多元，市場反應也很好”。

　　“如果泓緣公司還會繼續提供貨源的話，超市還會考慮再進貨?！敝芤阏f。

原因

　　保重點放棄湖南市場

　　湖南泓緣生物技術公司董事長肖志強明確告訴記者： 泓緣低脂豬肉已經暫時撤離湖南市場。

　　“不是我們的產品出現問題，是公司的戰略調整”，肖志強說，退出的原因主要有兩個：一是，泓緣豬的養殖基地在海南，7月份出現疫病，加上現在的洪水導致出欄減產；二是，長沙市場的高端豬肉消費市場并不成熟，導致局面很難打開。

　　肖志強的說法是：我們在廣州、深圳等沿海城市，每天銷售二三百頭豬，在長沙只能賣到二十頭，在貨源緊張的情況下，“泓緣當然要首先保住重點市場”。

市場

       啟蒙階段

        高端豬肉消費僅占10%不到

　　湖南新五豐股份有限公司常務副總經理朱永勝表示：長沙豬肉的中高端消費市場處于成型階段，品牌正在建立，品質漸漸得到認可，“但離成熟階段還有距離”。

　　長沙每天屠宰3000頭生豬，高端豬肉消費這塊應占多大比例？

　　湖南煙村生態農牧科技股份有限公司銷售公司總經理譚妍認為應該是20%，也就是600頭的額度，“長沙市場僅每天200頭不到，市場空間巨大”。

　　一位業內人士告訴記者，高端豬肉消費市場的開掘阻力來自兩點：首先，是目標人群認可度不夠，無論是對價格還是品質，都心存疑慮，相比之下，“廣州的土豬壹號，一個牌子一天就能賣500頭”；其次，長沙雖有多個品牌叫賣高端，但并沒真正形成優質高價的生產標準，“高端不等于高價格，同時也應是高品質”。

2010-10-22